Giới thiệu về sầu riêng

Sầu Riêng có nhiều giống, mỗi giống có ưu khuyết điểm khác nhau. Giống SR hột có lâu đời nhất, hương vị thơm ngon, có điều tỉ lệ cơm thấp, thấy trái to tướng vậy chứ khui ra toàn vỏ là vỏ, hột to đùng, lớp cơm mỏng dính như vỏ trứng gà, ăn hoài không đã. Sau này có thêm nhiều giống ghép như Sầu Riêng Sữa hạt lép, Chuồng Bò, Chín Hóa, Khổ Qua. Nhưng nổi trội về hiệu quả kinh tế và chất lượng chỉ có giống Ri 6, Mon Thon.

Ngày trước thu hoạch thường để trái tự rụng, vì ngày ấy chủ yếu tiêu dùng trong nước. Ngày nay thương lái chỉ cần lên cây dùng cán dao thái lan gõ nhẹ vào trái là họ biết đã đạt độ già cần thiết chưa, nếu đạt họ sẽ cắt mua.
Tùy cách chăm sóc lúc làm bông, nếu làm đạt thì họ cắt một lần là hết vườn,
Sau khi nhúng vào thuốc xử lý chín nhanh, họ đóng hàng vào container xuất sang trung quốc hay cambochia (hàng đóng). Bảy ngày sau ra đến tay người tiêu dùng thì hàng vừa chín. Ngoài ra còn có cách là để chín lấy múi đông lạnh rồi xuất đi.
Với thị trường trong nước ( hàng chợ) thì thương lái để già hơn, lựa trái ngon hơn, vì là hàng bao ( bao sâu, bao sượng, bao ngon ngọt, nếu không thì được quyền trả lại) nên họ làm khá cẩn thận. 

- Người tiêu dùng hay than phiền là SR nhúng thuốc. Tôi xin khẳng định là nhúng thuốc không hề độc hại vì đã được bộ nông nghiệp cho phép. Trái chín cây ăn không ngon bằng trái vừa già được xử lý thuốc. Thuốc được dùng là Etylen 0,5%. Phụ gia ổn định. Giúp chuyển hóa tinh bột may thành đường, vì thế trái sau khi sử lý sẽ vàng hơn, ngọt hơn, béo hơn và dẻo hơn trái chín cây.

Người tiêu dùng không rành khi mua thường hỏi - Sầu riêng cơm vàng hạt lép phải không ? Người bán cười khẩy vì biết rằng gặp phải dân ngố, nên họ lấy hàng Chín Hóa ra bán và bảo đảm rằng đây chính là cơm vàng hạt lép. Chín Hóa ăn cũng ngon nhưng có một nhược điểm khi vừa chín là múi nhão nhoẹt, vì thế giá bán chỉ bằng nửa Mon Thon và Ri 6. Nếu một ngày đẹp trời bạn được ai đó tặng nhiều trái thì bạn nên khui ra bỏ vào ngăn mát, ngăn đá để dùng dần, hoặc có thể chế biến, nấu chè SR + Bắp non, nấu xôi SR. Lấy phần cơm vàng bỏ vào nồi cho thêm ít nước, ít đường , rồi nấu sôi để nguội, cho vào hộp và để vào ngăn mát, khi cần dùng thì đập đá cho vào ly bỏ thêm vài thìa sầu SR đảo đều lên thế là bạn đã có 1 món cực kỳ khoái khẩu.

À còn một CÁI rất là Đực là .... Các chị các cô ở cái tuổi u 40 có lẻ, đêm đêm trăng trở hồi tưởng cái thời xuân xanh, thì cần lắm mua nhiều trái về để ông xã ăn trừ cơm. Tại tôi có đọc một bài báo nói SR là một loại Vi- A- Gra sinh học. Đọc đến đây chắc các chị tủm tỉm cười. - không tin đúng không? Các chị cứ mạnh dạn thử đi, không đạt chuẩn tôi đền cho. 
Là một loại trái có dinh dưỡng cao nên vào mùa này hằng năm tôi thường tích trữ một lớp mỡ khá dày, để chuẩn bị cho mùa, trồng cũng phê, tưới cũng phê, hái phê, xay phê, rang phê và uống cũng phê. Đó là mùa Cà Phê.

Tác giả bài viết: Đỗ Trường Sơn